芹菜炒牛肉
1
人做过这道菜
松果的魔法厨房
用料
芹菜炒牛肉的做法
-
牛肉切丝，洗净
加盐、十三香、料酒、生抽拌匀
加油封住水分拌匀
加淀粉拌匀
这里最好是用牛里脊肉，更加细嫩
我这是卤牛肉的时候顺便切了块牛腱子肉来炒的，尽量去了筋膜
经过油和淀粉的提前腌制，一样很滑嫩
-
芹菜洗净，改刀
斜切花刀更易入味
-
热锅凉油，先下牛肉、姜片炒至八分熟，盛出
-
锅内放油，下芹菜，放适量盐、酱油、葱花炒至芹菜断生，下炒好的牛肉，最后尝味道补适量的盐
即可出锅
喜欢吃辣的朋友，可以加上一丢丢小米辣或者泡椒
做饭嘛，怎么高兴怎么来
小贴士
牛肉腌制的到位，牛腱子肉也能做出牛里脊的滑嫩口感
