空心奶酪恐龙蛋

我买的是百吉福的再制干酪，小孩子吃的那种，超市就能买到很方便。也可以选用其他牌子

最好提前一晚软化黄油，能轻轻用手指戳动的状态，需要固体（不要加热成液体！

称好150g预拌粉在盆里备用

锅里放入鸡蛋液和牛奶，搅拌均匀。开火并搅拌，只需加热20秒。

把鸡蛋牛奶混合液倒入预拌粉的盆里，用刮刀搅拌至看不见干粉。

⚠️加入黄油，带上手套揉面团至光滑不粘手。

加入适量黑芝麻，揉到均匀就可以了。

将面团分成6或者7个，每个40g左右。

分开之后把奶酪包进小面团里。
⚠️注意⚠️，一定要完全把奶酪包起来，一点都不能漏出来，否则恐龙蛋会破。

我用的是百吉福的再制干酪（棒棒奶酪）每个20g。

包好后搓圆，烤盘用油纸垫着，避免粘盘。

送进烤箱180度20分钟，转150度15分钟。

出炉之后拿出来晾晾，如图所示从中间切开是空心的，奶酪完美地贴合在四周。

不切开的话可以用筷子在底部戳个洞，用裱花袋把卡士达酱挤进去。

左边里面黄色的是卡士达酱

两种酱叠加，口味很独特。

卡士达酱：
2颗蛋黄
40g白糖
18g玉米淀粉
200ml牛奶
这个方子的卡士达酱比较粘稠，冷藏之后可以添加打发好的淡奶油或者牛奶使之顺滑。