牛奶和糖先搅拌,糖融化之后再放全部鸡蛋搅拌如上。搅拌尽量手动哈,我家木有手动搅拌器,我拿电动的,但是按个一两秒要记得冷静冷静,别一激动打发了。( ͡° ͜ʖ ͡°)✧
放入淡奶油(大概90克?),继续搅拌。
像这样搅拌好,如果怕鸡蛋不新鲜有腥味儿可以滴几滴(柠檬汁/橙汁儿/醋),不滴也不碍事儿,鸡蛋新鲜就不会有味儿。
这样过滤会更好,不过滤也没啥,看你心情。
这是我拿到的蛋挞皮,完全失望(メ`[]´)/
干!
进烤箱,上层190摄氏度,下层200℃,20分钟。温度时长不是固定的,要看你烤箱的脾气,需要你们自己摸索下。一般蛋挞出现焦糖妆后,你就再烤个几分钟就可以出了。一般情况下,我都是在15-20分钟左右出蛋挞。
时刻关注蛋挞动态,我在玻璃看到上层火太猛了,而下层的蛋挞还没出现焦糖状,就及时调整,把上层温度调低,下层温度调高了。这些都需要你自己观察自己的烤箱脾气。
好吃!(*σ´∀`)σ