化平常为神奇的瑶柱冬瓜

Name: 化平常为神奇的瑶柱冬瓜
Ingredients: 250克冬瓜; 3-5粒干贝; 1碗骨头/肉汤; 1片姜; 2瓣蒜; 少许葱

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瑶柱是一个神奇的食材，
任何平常的小菜，
只要加一颗瑶柱，
立马就变得不平常了！
鲜掉牙齿，
神仙美味！
正因如此，瑶柱也是清朝大才子、美食家，袁枚在《随园食单》中最推崇的配菜，多次出现。
当然，曾经由于时代物流局限，
古代推崇的宁波一带的江瑶柱，
如今已经被大连长海县的虾夷扇贝所取代，成为干贝的头牌！

用料

冬瓜	250克
干贝	3-5粒
骨头/肉汤	1碗
姜	1片
蒜	2瓣
葱	少许

化平常为神奇的瑶柱冬瓜的做法

选用：虾夷扇贝的干贝丁。没错就是压垮獐子岛上市公司最后一根稻草的虾夷扇贝。他们是扇贝中最好的干贝丁。最好的产区也是大连长海群岛。【好食材是成功的关键】
泡发瑶柱（干贝）：图上左边为未泡发，右边是泡发后。冷水泡发1-2小时，或者温热水泡发半小时，都可以。然后两个指头弄成丝。
然后冬瓜切块，热油下姜蒜，马上倒入冬瓜块，然后倒入一碗骨头汤或者肉汤（没有的话清水也可以，反正有瑶柱的），倒入泡发后的瑶柱（连着泡瑶柱的水），小火闷熟，勾芡，大火收汁！【好吃到爆炸！】