武汉地道炸藕丸子（老小能当零食吃光盘的那种）

先把藕洗干净，刨皮。然后切薄片，再切细丝儿，再切碎末，最后像剁肉沫一样反复剁碎。

别问我为啥不用刨丝刨泥的工具了，我没有！剁到我怀疑人生！手不疼，因为我劲大！可是我脖子疼╯▂╰

自己给自己挖的坑，跪着也要把自己体面的活埋了！💪

这是剁出来的成品。

用蒸笼布把藕末包起来使劲捏，没劲的找老公，没老公的找男票，没男票的找老爸吧。要不就又一次让自己捏到怀疑人生！比如我！以为自己是铁打的手劲。忘记了老爸的存在！其实藕汁挤出来很容易，只是我强迫症犯了，要挤就挤干。

一斤藕挤了大概有200ml的藕汁吧！目测，没有具体分量。

把藕汁放到小奶锅里面，炉子开最小火，锅热了，就建议你们把锅拿起来离火远一点，隔火搅拌，很快就成糊糊了。关火。备用（藕汁倒奶锅以前记得用筷子把藕汁搅拌一下，藕淀粉会沉淀）

藕糊成品

根据自己的口味放盐，胡椒，鸡精。我比较喜欢清淡一点~小孩子可以当零食吃，太咸了也不好。

准备好一片生姜，切成姜末，放蒸笼布上，把姜水挤进藕末里。我儿子不喜欢吃生姜，所以我挤姜水。不介意姜末的口感的话，可以直接放姜末到藕末里面。

全都搅拌均匀。

最后再把藕糊倒入藕末里面，继续搅拌均匀，再撒入一小把面粉搅拌均匀，增加粘稠度。

面粉的先后顺序没有要求，可以自己看粘稠度按需要加入。基本上这个状态就可以了。

然后就开始揉丸子了，汤圆怎么揉，藕丸子就怎么揉。一样大小就可以噢~

藕丸子本尊，没错了！

油烧热，把筷子放进，筷子尖冒很多小泡就可以放丸子本尊滚油锅了！转中小火炸。

还没炸好，继续……中小火噢！一直都是中小火！

炸到微微变黄色，就可以捞出了。

然后再进行第二次复炸。转中火，快炸。
这一步是让表面更酥脆，炸就就老了，会硬。

大概1分钟，就变金黄色了！捞起来沥干油。

成品！

儿子和老爸没能坚持到看电视当零食，晚饭就给干光了！

外焦里嫩的口感，糯糯的，香香的。

就是很传统很纯正的武汉藕丸子的味道！

跟着做就对了，不滴多！🤔