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葡式蛋挞

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纠结姐0111的厨房  纠结姐0111
这个方子来自于台湾米其林大厨的！分享给你们

用料  

纯牛奶 120克
鸡蛋黄 4个
细砂糖 40克
淡奶油 105克
淀粉 5克

葡式蛋挞的做法  

  1. 主锅加入牛奶跟糖3分钟37度速度1加温融化

    葡式蛋挞的做法 步骤1

  2. 加入四个蛋黄，淡奶油，淀粉，30秒速度3混合

    葡式蛋挞的做法 步骤2

  3. 用筛子过筛一遍

  4. 将蛋挞液倒入蛋挞皮，约9成满。放入预热至上火200度下火180度的烤箱烘烤，以20−25分钟，或烤到蛋挞液凝固，表面成焦黄色为止。趁热或放凉后享用。这个配方可以做12个

    葡式蛋挞的做法 步骤4

  5. 咬一口老过瘾了

    葡式蛋挞的做法 步骤5

  6. 这个里面我加了一块生巧，你也可以加别的

    葡式蛋挞的做法 步骤6

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    葡式蛋挞的做法 步骤7

小贴士

一定要过筛哦，最后几分钟烘烤的时候一定要看着蛋挞，每家烤箱脾气不同，时间长短也不一样，我家的烤箱温度低，烤35分钟才能好，烤箱脾气大的最好盯着点，上色的可以先拿出来，继续烤其他至上色就好。
蛋白别丢可以用来做云朵蛋糕！别浪费😄

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葡式蛋挞相关分类

蛋挞 葡式蛋挞 蛋挞 葡式蛋挞液 葡式蛋挞皮 葡式蛋挞水
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该菜谱发布于 2020-04-19 00:27:07
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