广西柠檬鸭
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人做过这道菜
艾米颂魔力厨房
想家乡的口味了，以前从昆明回南宁坐高铁也就一个周末来回的事儿，但疫情期间多出了许多顾虑。
用料
| 鸭 | 半只（约1200g） |
| 姜片 | 少许 |
| 广西腌制酸料(酸辣椒/酸姜/酸梅/酸柠檬/酸藠头/山黄皮） | 共200g |
| 蒜 | 一头 |
| 小米椒 | 适量 |
| 紫苏叶 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 花生 | 60g |
| 耗油 | 60g |
| 酱油 | 30g |
| 白糖 | 10g |
| 玉米油 | 40g |
广西柠檬鸭的做法
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半只鸭~洗干净切一些姜片放在上面，不要剁碎噢，肉会容易煮老的
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冷水漠过鸭肉，盖上盖子煮30-40分钟
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用筷子挫进鸭腿部位不会返血水即可
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捞出酿凉，砍小块。放一旁备用
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开始做拌料，广西特有的酸料，用盐渍后再用米醋泡半个月。可以直接在某宝买到成品
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都剁碎~
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酸辣椒和酸姜可以切条
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喜欢紫苏可以多放一些，很提味~
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紫皮大蒜和小米辣
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剁碎剁碎
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生花生加一些油
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炒至皮微微裂开即可，别炒糊了会苦噢
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将花生打碎，保留粗一些的颗粒
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把拌料都混在一起
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加入耗油、酱油、细砂糖、玉米油混入拌料
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搅拌均匀后，加入鸭肉中拌均匀，10分钟后更入味
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好啦~超级开胃，很适合夏天的食物
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好吃好吃好吃
