小作坊出品然而好吃的LV厕纸蛋糕（传统红丝绒加高5寸）
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人做过这道菜
菓子铺花路
LV的厕纸也算个奢侈品吗？
做个厕纸蛋糕咯
事实证明……手残党不要轻易画老花
外层翻糖，内里蛋糕体就需要扎实一点不然撑不起来。
一般来说是配的海绵蛋糕
可我许久没做红丝绒，还是决定换它来试试
暗红的颜色切开了也许能使蛋糕更华丽吧？
为了中和红丝绒的口感
选择了柠檬意式奶油霜
拍完照尝了两口
先不管外表了………
这当真的好好吃！
这个菜谱里给出的份量做的奶油霜
够使用两个厕纸蛋糕了。
要注意的：
1.糖浆大气泡时开始打发蛋白。
2.熬糖浆要是没有测温计，小火沸腾至糖浆表面变成小气泡，或者拿筷子头粘一点点滴入冷水中，糖浆在水中成小球状不散开就好了。
3.糖浆淋入打蛋盆时，不要淋到盆壁也不要淋到打蛋头上，直接淋入蛋白中，边淋边高速打发。
4.蛋白霜边打发边降温，跟手温差不多，再加入黄油。
5.酪乳一定不能少，有它，红丝绒才更丰富。
做个厕纸蛋糕咯
事实证明……手残党不要轻易画老花
外层翻糖，内里蛋糕体就需要扎实一点不然撑不起来。
一般来说是配的海绵蛋糕
可我许久没做红丝绒，还是决定换它来试试
暗红的颜色切开了也许能使蛋糕更华丽吧？
为了中和红丝绒的口感
选择了柠檬意式奶油霜
拍完照尝了两口
先不管外表了………
这当真的好好吃！
这个菜谱里给出的份量做的奶油霜
够使用两个厕纸蛋糕了。
要注意的：
1.糖浆大气泡时开始打发蛋白。
2.熬糖浆要是没有测温计，小火沸腾至糖浆表面变成小气泡，或者拿筷子头粘一点点滴入冷水中，糖浆在水中成小球状不散开就好了。
3.糖浆淋入打蛋盆时，不要淋到盆壁也不要淋到打蛋头上，直接淋入蛋白中，边淋边高速打发。
4.蛋白霜边打发边降温，跟手温差不多，再加入黄油。
5.酪乳一定不能少，有它，红丝绒才更丰富。
用料
| A 酪乳 | 120g |
| 全脂牛奶 | 110克 |
| 柠檬汁 | 10g |
| B 红丝绒蛋糕 | |
| 低粉 | 125克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 泡打粉 | 1.2克 |
| 盐 | 1.2克 |
| 无盐黄油（室温软化） | 57克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香草精 | 3g |
| 酪乳 | 120g |
| 红丝绒精华调味剂 | 15ml |
| 小苏打 | 3克 |
| 白醋 | 3g |
| C 柠檬意式奶油霜 | |
| 蛋清（1个） | 32g |
| 水（糖浆用） | 18克 |
| 细砂糖（糖浆用） | 50克 |
| 黄油 | 87克 |
| 新鲜柠檬汁 | 10g |
| 可食用色素笔（黑） | 1支 |
| 装饰翻糖 | 150克 |
| 糯米纸 | 一张 |
小作坊出品然而好吃的LV厕纸蛋糕（传统红丝绒加高5寸）的做法
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A. 自制酪乳：全脂牛奶冲入柠檬汁中，静置10分钟，成浓稠状态。
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B. 低粉、可可粉、泡打粉、盐，混合过筛2-3次，备用。
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B. 黄油+糖，中速打发发白。
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B. 将蛋液分两次加入，每次都混合均匀后再加一次，并在两次后加入香草精，全程低速打发。
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B. 酪乳加入15ML红丝绒精华调味剂。
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B. 以1/3粉→1/2酪乳→1/3粉→1/2酪乳→1/3粉的顺序，加入黄油糊，每一次轻柔翻拌均匀后再加入下一次。
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B. 白醋倒入小苏打中，迅速起泡迅速倒入上一步骤面糊中翻拌均匀。
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B. 模具垫好油纸，倒入蛋糕糊，烤箱中下层，170度25-30分钟。
出炉倒扣，冷却脱模。
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C. 水+糖，小火煮沸至118°左右。
蛋白打发至硬性程度，糖浆淋到蛋白中，高速打发，蛋白霜呈粘稠发亮状态。
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C. 室温软化的黄油中速打发发白，一次性加入蛋白霜中，高速打发均匀，再加入柠檬汁，继续混合打发蓬松顺滑即成。
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组装：
蛋糕外抹一层奶油霜，要抹平！
我是没带抹刀回来，用硅胶刮刀抹的。
冷藏备用。
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翻糖膏擀薄薄一层，覆盖在蛋糕外面。
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准备好笔和糯米纸，画logo。
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翻糖膏外抹玉米油，把画好的糯米纸粘上去。
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红丝绒+柠檬意式奶油霜，太妙了，谁还在意外面logo画得山呢？
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如果不切开来，翻糖皮保护着蛋糕，冰箱冷藏可以放一周！
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换个角度。
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再换！
