牛肉胡萝卜包子
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人做过这道菜
蔻蔻2020
用料
| 牛肉馅 | 300克 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 10片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 盐 | 10克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香油 | 1勺 |
| 花生油 | 10克 |
| 面粉 | 400克 |
| 温水 | 280克 |
| 糖 | 5克 |
| 酵母 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 十三香 | 1勺 |
牛肉胡萝卜包子的做法
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准备面粉加入一点白糖，以促进发酵。
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把酵母粉放入40度以内的温水调匀，然后一边搅拌一边分次倒入面粉。
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和成光滑柔软的面团，然后醒发1小时。
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牛肉馅中加入姜末、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香，再加入1个鸡蛋。因为胡萝卜本身味道发甜，所以肉馅中没有加白糖，如果其他馅的可以加点白糖。
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顺着一个方向调匀牛肉馅。
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锅中倒入花生油加入花椒粒炸出香味后，放凉挑出花椒粒不用，把花椒油放入牛肉馅。
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加入花椒油的牛肉馅看着更加鲜嫩了。
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洗净2个胡萝卜，削皮后擦成细丝，加点盐拌一下挤出水分。
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把葱切碎，加入胡萝卜丝都放牛肉馅盆中。
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再加点香油，顺着一个方向搅拌均匀就可以了。看着就好诱人呀……
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醒好的面团大约2倍大小了，分成4个大剂子，揉一下就可以开包了。
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搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
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再擀成包子皮，中间厚四边稍薄。
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包好包子继续醒发20分钟，再放到蒸锅里，水开上汽后蒸13分钟，关火再等2-3分钟再揭开锅盖。
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鲜美的牛肉包子出锅了！
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哇，不要太好吃哦……
