葱油饼

0 人做过这道菜
我呢,最近总在研究怎么折腾面粉所以看了好多大师的作品,也学习失败了好多次,这个是我觉得最简单最成功的方子了,我觉得真的很容易,不过方子中说面醒发30分钟,我是放冰箱醒发了一晚上,之前做成功了,因为怕万一成功不了,所以没拍图,这里借用一下我学习的视频里的截图,视频是在抖音里看到,抖音里也不全是没用的东西,还是有些有用的东西!@夏妈厨房,借用一下你的图哦,不好意思刚打错字了,是夏天的夏,不是厦大的厦

用料  

面粉 300克我用的是通用面粉,没用高筋的
170克左右60度热水
适量根
一小勺
适量

葱油饼的做法  

  1. 如图,300克面粉加一小勺盐,再加170克左右热水和面

    葱油饼的做法 步骤1
  2. 揉好后刷油

    葱油饼的做法 步骤2
  3. 我是放了冰箱一晚上

    葱油饼的做法 步骤3
  4. 调油酥

    葱油饼的做法 步骤4
  5. 面拿出切成四份面剂,再擀成长条

    葱油饼的做法 步骤5
  6. 涂油酥,切细条,头尾不切断

    葱油饼的做法 步骤6
  7. 两端提起来,再从一段卷起来,卷成小花卷样

    葱油饼的做法 步骤7
  8. 盖住松弛10分钟

    葱油饼的做法 步骤8
  9. 擀成饼

    葱油饼的做法 步骤9
  10. 我家没有电饼铛,我就用的不粘锅,需要焖的时候就盖锅盖

    葱油饼的做法 步骤10
  11. 好了,就是这样,我觉得挺简单的,真的可以成功,推荐大家都试下

    葱油饼的做法 步骤11

小贴士

下厨房和抖音上有很多版本,但我个人觉得这是我最喜欢最适合我的版本,今天又做了一次,终于有了自己的封面,封面就是我的实拍,我相信你们可以做的比我更好,这次面干了点,所以分开了,如果再湿点就更好了,那样就可以出层次了
 
该菜谱发布于 2020-04-19 11:36:46
41 收藏


作者青空食屋的其他菜谱

葱油饼的答疑

关于葱油饼的做法还有疑问? 登录提一个问题