辣味豆腐的懒人做法，食材简单快手菜

豆腐一块，放平盘子里。方便切块，就不用菜板了。

横切大约间隔2cm宽。

再竖切2刀。

这是切完的长条状。当然你也可以中间横拦一刀，就变成方块了，怎么都行。做饭是随心意的事情。

大勺倒入的油，要比炒青菜多点，像做茄子等喜油菜的油量吧。绝对不是油炸哦，就是油煎豆腐。中火，油稍微热，

重点，调小火，加入少量盐。放入豆腐，豆腐是含有水的，放油里一定会有噼里啪啦的油点溅出来的，我用的铲子放，自己就能离远点。这个做饭就避免不了，新手注意安全。

调中小火，晃动大勺，让豆腐可以稍微移动，这样就不粘锅底了。然后中小火继续煎豆腐。

煎豆腐时候，把葱花切了。这一步也可以最开始切豆腐时候做。做菜熟练了，就有时间空隙准备配菜，各种洗涮，省时间。

一面煎好了。给豆腐翻面，继续中小火煎。重点，煎东西一定不要盖锅盖，很容易蹦油的。

十三香，我做菜都喜欢加的调味料。没有可以不加。

葱花。可以换小葱的，小葱出锅前加就行了。

酱油，我用的生抽，大约3勺。

主要材料，郫县豆瓣酱，一勺。可以根据自己口味调节，然后翻炒下。

加入一小碗水。基本淹没过豆腐。

中大火烧开，转中小火炖，就可以盖盖子了。基本不用再放盐了，此处可以自己试试口味咸淡。

大约炖6分钟左右，打开盖子，转大火收汁。

汤汁差不多了，关火盛出。