蒜香奶酪面包蛋糕🎂ajutnrptm
4
人做过这道菜
stellar纪
用料
| 【面包】 | 片 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 158克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 37克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 30克 |
| 细砂糖 | 38克 |
| 【奶酪馅】 | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 【蒜香黄油】 | |
| 黄油 | 50克 |
| 蒜蓉 | 10克 |
| 蛋白 | 15克 |
| 盐 | 1克 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 葱粒 | 10克 |
| 细砂糖 | 17克 |
| 蛋黄液 | 适量 |
蒜香奶酪面包蛋糕🎂ajutnrptm的做法
-
将面包的材料放入搅拌桶中（除了黄油）顺序先液体再粉状，盐和酵母分开，否则会影响酵母的效果
-
将面粉揉成团，揉至扩展阶段
-
放入软化的黄油继续揉面
-
揉至有薄膜就可以了
-
放入烤箱28度发酵60分钟
-
发酵至2倍大，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。
-
将面团轻压排气后平均分成6等份，每份97g左右，盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
松弛好的面团再次排气整形后放入烤盘
-
再次放入烤箱发酵33度，30分钟发酵至2倍大
-
烤箱预热180度18分钟，面包胚刷上蛋液，注意上色情况，放上锡纸
-
淡奶油加入糖粉打发至6-7分发
-
加入温室软化的奶油奶酪搅拌均匀
-
除了蛋白以外的材料都放入碗中，黄油隔水融化后搅拌均匀，等冷却后加入蛋白搅拌均匀
-
面包切成同等的8份，不要切断了。
-
中间挤入奶酪酱
-
刷上蒜蓉黄油酱
-
烤箱180度10分钟
-
成品
-
成品
-
成品
-
成品
-
成品
