美味毛血旺的家庭制法
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一品飘香
用料
| 鸭血 | 2块 |
| 火锅底料 | 50克 |
| 干辣椒 干花椒 | 适量 |
| 小米辣 | 20克 |
| 梅林午餐肉 | 1盒 |
| 毛肚 | 300克 |
| 平菇 | 150克 |
| 生菜 | 100克 |
| 绿豆芽 | 300克 |
| 油豆皮 | 3张 |
| 食用油 | 150克 |
| 郫县豆瓣酱 | 2小勺 |
| 香菜 大蒜 生姜 | 适量 |
| 盐 鸡精 白糖 胡椒粉 | 适量 |
美味毛血旺的家庭制法的做法
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先把食材切好备用，泡椒泡姜小米辣蒜末切好放一个碗中做小料备用
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冷油下锅，加入少许干辣椒干花椒炝锅，然后把准备好的小料下入锅内炒香，再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后再下入火锅底料炒化，接着加适量清水
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开大火把锅内水开，然后把切好的素菜下入锅内煮两分钟，再次煮开之后调味，加入盐，鸡精白糖胡椒粉
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把煮好的素菜捞出垫底
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下入鸭血煮两分钟，鸭血煮两分钟既能保证把鸭血煮熟煮透还能保证鸭血不至于煮烂
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鸭血煮熟之后捞出放入盆中，然后下毛肚，毛肚特别容易熟，所以煮一钟就可以捞出来，否则容易煮老影响口感
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把毛肚和原汤一起倒入盆内，然后起锅烧油，等油温七成热快速下入干辣椒干花椒炝香然后浇在食材上面，再来点香菜点缀，一道家庭版美味毛血旺即成～
小贴士
毛肚特别容易熟，所以下锅不宜太久，一分钟足矣，否则容易煮老
