在家也能吃到的武汉过早名小吃-面窝，超级美味（附炸面窝不粘勺的方法）

把大米、糯米、黄豆，洗净，浸泡过夜，图上是泡好的样子。

将上述材料和去皮的生姜一起放入搅拌机里，加水，搅碎。

将小葱切碎，放入糊糊里，一起搅匀。具体如图片所示。

锅内热油，热油的同时，把面窝勺子一起放进油里浸泡，直至油热7、8成熟。勺子提前浸泡在油里，可以防止后续面糊过于粘勺子，导致面窝不成形。

把面糊倒进勺子里，放入油里炸。面糊是四周深，中间薄的。

炸好差不多是图上右边那样子，喜欢脆的，可以再炸老一些。

炸面窝小技巧：我是在网上买的专门的面窝勺子，卖家说不粘勺，但是实际操作起来还是有点粘。所以让面窝不粘勺的方法是面糊炸制微微焦黄后，用筷子慢慢从面窝四周一点一点翘起来，直到四周都能翘起来了，稍微一转，面窝就自然的从勺子上脱落下来，面窝也非常完整。

面窝脱模后，两面翻着炸一下，直至两面金黄焦脆即可。

这是炸好的样子。食谱的用量，可以炸中等大小的面窝10个左右。