可可慕斯（无需烤箱的福音）

吉利丁剪小片，放凉白开里浸泡。

奥利奥用擀面杖碾碎。

黄油用微波炉加热，融化。

剪一片油纸放8寸活底蛋糕模具底上。

奥利奥碎加入热黄油中，搅拌均匀。倒入8寸模具，用勺子压瓷实。保鲜膜盖上放冰箱冷藏半小时。

牛奶微波炉加热，放入40克砂糖。

分三次筛入可可粉，每次都搅拌均匀。

趁着温热加入控干水份软化的吉利丁。搅拌均匀。

淡奶油加入砂糖，高速搅打，大约1分多钟，呈现流动状即可。不要完全打发。

分两次将可可液体倒入淡奶油，翻拌均匀。

翻拌好的液体倒入模具里。盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜。

转天拿出来，吹风机加热模具外侧大约半分钟。脱模。筛可可粉。

切一块，可可粉的苦涩与奶油慕斯的甜腻中和，入口即化，吃惯传统戚风蛋糕坯奶油蛋糕的人们，都转粉了。