生酮奶油冻芝士蛋糕

奶油奶酪室温放置后，隔热水软化，用手抽或者电动打蛋器低速打至无颗粒顺滑状态。
（我用的安佳奶油奶酪）

（隔热水操作）

加水或者无乳糖牛奶或无糖杏仁露等。

用电动打蛋器低速拌至顺滑。

加入淡奶油，继续低速拌至顺滑状态。

10克明胶粉加40克水拌匀后。
隔热水，融化成液体。
倒入芝士奶油糊中拌匀。

把拌好的冻芝士糊，分成两份。
一份成原味，加入几滴柠檬汁拌匀。
另一份黑莓口味，加入用微波炉加热后的冻黑莓用手抽或者电动打蛋器低速拌匀。

6寸圆模备好。用锡纸包住活底模具片。
草莓对半切开，贴壁摆好。
倒入白色芝士糊，铺好后在倒入黑莓味的芝士糊。
冰箱冷藏4小时左右。
（双层口味的。没有可以忽略黑莓的加入。）

倒入原味芝士糊后，用刮刀抹轻。冷冻几分钟。

第二次做了一个防库利层。铺到中间。
用1琼脂粉+100克水+25克赤藓糖醇熬的草莓果酱。
放入4寸蛋糕模具自然冷却。

嫌麻烦可以忽略。

铺入黑莓芝士糊。抹平表面。
送入冰箱冷藏4小时左右。

表面果冻层：
1克琼脂+10克草莓酱+100克水+5克赤藓糖醇煮开3-5分钟。
晾一会不那么烫了。
倒入冻好了的6寸芝士糊上面。
冷藏几分钟。

琼脂在40度都会凝固。

脱模。
用吹风机热风，围边吹30秒。轻松脱模具。

切开享用。
没有详细拍步骤图。
很简单的混合混合在混合。
冻芝士蛋糕冷藏就好。

用到的吉利丁粉

用到的淡奶油和奶油奶酪。

添加了仿库利层的果冻。切面会比较美。

咖啡可可好吃。