一、所有材料混合用筷子搅拌成团,盖好盖子20分钟醒发,加点干面再次揉均,太粘手就加点油,保鲜膜封存放冷藏里静置一夜。
二、第2天一早,提前一小时取出回温,不要揉面。
三、【油条】:面板上抹油,面团用手摊成有点厚度长方形,然后切成均等长条,两条叠放筷子压痕,两头一抻下油锅。
【馅饼】,馅料根据自己喜好调均备用,肉的、萝卜的都好吃。面团揪一块,用手捻成圆形,像包包子一样再压扁压薄,下油锅
四、油量及油温:油一定要多,咱们是炸油条不是煎油条!提前热油再下油条,油温大约180°,根据具体调节控制。
五、炸制:不停的翻滚,不停的翻滚,不停的翻滚!炸至金黄即可。
肉馅饼
大泡泡油条
配上自制的豆腐脑,完美!就是太麻烦了哈哈哈哈