肉松小方

准备原材料

给工具露个脸。一般6蛋以下我还是习惯用手持打蛋器。

蛋黄蛋清分离，蛋清放冷冻备用，没看错没写错冷冻室。

微博炉加热植物油一分钟，加盐，冷却至75-85度，筛入低粉。

加牛奶，搅拌均匀。

加入蛋黄，搅拌均匀。

搅拌到很光滑的蛋黄糊即可。

蛋清➕柠檬汁➕1/3糖开始打发。

打发一半时候➕淀粉，继续打发。

打发至湿性发泡即可。

1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入2/3的蛋清糊中继续翻拌。（

人模，180度17分钟左右，根据自家烤箱调整，我烤到十分钟时候在长层插了个烤盘（避免皮厚，色深）。

出炉，震掉热气，倒扣在晾网上，凉至手温时候，切块，涂色拉酱蘸上肉松即可，因为孩子着急吃，根本没等我拍已经进肚啦。

素颜一样美丽。

定装照。