水果冰淇淋

喜欢的水果洗净，控干水分切成小粒备用。

忘拍图了！

①不锈钢碗里敲四颗蛋黄加60克砂糖和柠檬汁充分搅拌备用（这个甜度是微甜）。

②小奶锅加热牛奶至微沸关火（锅周边冒一点点小气泡即可）。

③把热牛奶缓缓地一点一点倒进蛋黄液里，边倒边用打蛋器搅拌（不要一下倒进蛋黄液，容易烫熟蛋黄液，影响口感）。

①拿一个锅烧一锅热水，水不能烧开，锅底冒一些密集的小气泡后转小火，把装牛奶蛋黄液的不锈钢碗坐在水里，用搅拌器不停搅拌。

②大锅里的水也一直是不能烧开的程度，如果太开就适当加点冷水降温，火候大小自己把握（火大怕炖熟蛋黄）。

蛋黄牛奶液要一直搅拌把水份蒸发掉（这个过程时间比较长，要有耐心）到最后成这样的浓稠状态，然后关火彻底冷却备用。

打发淡奶油，我用的是铁塔（提前准备一盆冰水）
①拿一个深一点的不锈钢碗（不能有水）倒入300克淡奶油（不用放糖）

②坐在事先准备好的冰水里打发，中低档打发至图片状态（碗里不要碰到水）

把打发好的奶油和蛋黄糊用打蛋器充分搅拌均匀倒入容器，撒上水果粒。

冰冻至少三小时以上。

冻冰棍好像容易化，估计时间还不够。