罗宋汤

牛腩切小块，拇指盖那么大，冷水入锅，煮开2分钟，将浮沫清理掉，锅里的水倒掉。

将牛腩锅内倒入开水，继续煮开，加入生姜，小葱（将小葱不要切断，系在一起，方便后面丢掉），继续清理浮沫。煮2小时。

番茄去皮，洋葱土豆，胡萝卜，西芹，土豆，都切成丁。

炒面粉。小火，将面粉炒至微黄，备用，很容易糊，小心。

起锅，放三分之一的黄油，植物油，将西红柿炒至很烂，几乎成酱，倒入牛腩锅内一起煮。

在起一锅，三分之一黄油，植物油，加入洋葱，炒香，炒软，多炒一会，后面汤会有很浓郁的香味。

加入胡萝卜，一起多炒一会，胡萝卜煸炒后，会激发香味和胡萝卜素。

加入土豆和西芹，继续炒，感觉半熟，一起倒入牛腩锅里煮。至少再煮40分钟。土豆完全粉了，胡萝卜软了。

加入之前炒的面粉，再加一片黄油三分之一的样子，继续煮30分钟。

加入番茄沙司，感觉不够酸就再多加一些。按自己口味来。也有人加干辣椒的。为了孩子能喝，我没有放辣椒。

我是装碗里才放胡椒和盐调味，因为盐放入汤里反复煮开，据说不太好，我们家的汤都是添到碗里放盐的。