奶油小卷
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漾米米
云朵般柔软，奶香浓郁。
用料
奶油小卷的做法
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1、12克面粉60克水，搅拌均匀后小火快速搅拌成糊状离火冷却备用。
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2、将汤种和除黄油外所有材料放入面包机混合搅拌约15分钟后加入黄油启动面包面团程序搅拌及发酵约45分钟。
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3、取出面团轻柔排气后分割成12个，滚圆松弛20分钟左右。
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4、搓成上宽下窄状，按扁擀成上宽下窄长三角形，从上往下捲起，边捲边略提起以便捲紧。
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5、覆膜发酵约35分钟左右，刷全蛋液，烤箱预热180度烤18分钟或200度烤12分钟左右。
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出炉震动滤网摊凉后密封常温保存。
小贴士
如果考虑减糖减油，则糖不少于20克，黄油不少于30克。
