好吃到尖叫的香菇春笋包子

500g面粉加2g盐，4g酵母，260g水揉成面团，发酵至2倍大，期间开始准备馅料

猪前腿肉加入生姜末、葱末、盐、老抽、生抽、蚝油，食用油、胡椒粉，顺时针方向搅拌至肉馅粘稠，分三次加入半碗清水，每次加水后都按顺时针方向搅拌至肉馅粘稠，直至肉馅吸足水分，放冰箱冷藏1小时。

春笋剥去外皮，切成片入沸水锅中焯水2⃣️分钟捞出，切成丁备用。

浸泡洗净后的香菇切成丁，锅中放油烧热后放入香菇丁炒香后关火，加入切好的春笋丁，炒匀。

将混合后的春笋丁和香菇丁加入肉馅中搅匀，加入少许白砂糖搅匀提鲜。

发酵好的面团拿出来揉面排气，分成小剂子，包入馅料，放入蒸笼。

锅中烧水至60度左右关火，装有包子的蒸笼放锅里，盖上盖子二次醒发15～20分钟，开大火蒸10分钟关火，焖5分钟后开盖即可。