基围虾粉丝煲
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人做过这道菜
蜗蜗牛WOWONIU
基围虾的娇艳色泽，第一时间证明了自己的新鲜程度。而缠绵在一侧的粉丝在浓厚酱汁的包裹下，也显得味道十足。二者依偎在砂煲中，可以令温度持久不变，让人感觉温暖而贴心。
用料
| 粉丝 | 2小把 |
| 葱花 | 100克 |
| 蚝油 | 1汤匙（15ml) |
| 姜 | 1片（10克） |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺（15ml） |
| 白砂糖 | 5克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 芝麻香油 | 5ml |
| 油 | 30ml |
| 基围虾 | 200克 |
基围虾粉丝煲的做法
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粉丝放入温水浸泡15分钟变软。
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虾剪去须脚，除虾线，背部剪开，流水冲干净。（本次用的上次处理好的去虾头的）
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香葱分成葱白和葱叶，切2cm段，姜去皮切2cm大小的片。
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中火烧热锅中油，待烧至五成热时（将手掌置于锅上方，能感到有热气升腾），将葱白和姜片放入爆香。
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随后放入虾爆炒片刻。
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放入料酒、生抽、蚝油拌炒均匀，再加入适量热水（约400ML）和鸡精，大火烧沸。
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将泡发的粉丝沥干水分放入锅中混合均匀，随后移入砂锅中，撒入余下葱叶，盖盖子焖煮约3分钟，使粉丝充分吸足汤汁。
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最后，调入芝麻香油和白胡椒粉搅拌均匀即可。
小贴士
粉丝焖煮时间不易过久，否则会变得软烂，吃起来毫无口感可言。
