秋葵佛卡夏，给你一个不设限味蕾、勇敢尝试的理由，一切皆有可能！
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人做过这道菜
月问永春
Focaccia佛卡夏，源自意大利，一种扁平面包，有点像披萨饼底，但还是有细节上的差别；早期不经过发酵，直接放在火上烤制。今天虽然不需要揉出薄膜，表面光滑即可；松弛弹性的面包体，有着细密均匀的气孔，柔软的组织状态。闻得到新鲜酵母、橄榄油、普罗旺斯香料、时令蔬果......烘烤时，满屋的醉人味道！随着时间的流逝，佛卡夏不断变化出了无限的可能性，比如今天的佛卡夏，只有小碗大，一两口就能吃掉，携带方便，尤其适合outing。
用料
| 12个佛卡夏 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 海盐 | 6克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 低糖干酵母 | 4克 |
| 意大利香料 | 1克 |
| 橄榄油 | 50克 |
| 饮用水 | 160克 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 秋葵 | 150克 |
| 奶酪丝 | 210克 |
| 黑橄榄 | 50克 |
| 橄榄油 | 少许 |
秋葵佛卡夏，给你一个不设限味蕾、勇敢尝试的理由，一切皆有可能！的做法
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如果制作中有什么疑惑，可以添加我的微信公众号“不负美食好时光”，给我留言，我会尽快回复你哒。
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面粉、盐、砂糖、香料、橄榄油和水入搅拌缸
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中慢速搅拌，成团后放入干酵母
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继续搅拌共约5分钟至无粘粉状态，然后中速搅拌5分钟左右至面团光亮平滑，破洞轮廓有些许的锯齿状
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将面团放入保鲜盒进行约60分钟的基本发酵
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将面团分割成43克左右，共12颗，滚圆后进入20分钟的二次发酵
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二发后，给面团排气，擀成圆形，放入模型盘中最后50分钟的三发
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在圆形面团表面涂上番茄酱，放上剖半的秋葵、奶酪丝与剖半的黑橄榄
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提前预热烤箱，上火220℃下火180℃，烘烤约12分钟至秋葵熟奶酪化
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哎哟，不错哦！
小贴士
1、番茄酱可以换成其他你喜欢的酱，比如奶油酱
2、秋葵亦可换成其他你喜欢的当季蔬果
3、烤之前最好喷蒸汽2秒，没有也OK哒
2、秋葵亦可换成其他你喜欢的当季蔬果
3、烤之前最好喷蒸汽2秒，没有也OK哒
