香酥鸡翅根🍗

鸡翅根洗净，减去多余的皮（不剪也可以，我不爱吃，所以剪掉厚的部分）。用刀🔪或者叉子🍴扎一些孔，方便入味。

腌料➕水，搅拌到充分溶解，放入鸡翅根，混合均匀，盖上保鲜膜密封，冰箱冷藏，腌制12小时以上。

第一次上粉：把炸鸡粉倒入盆中，腌制好的鸡翅放入干粉里，用粉将鸡翅盖住，多翻动几次，让鸡翅根的每个位置都沾上粉。然后取出鸡翅，抖掉浮粉。

将上过一次粉的鸡翅，轻轻放入清水中，约5-10秒，表面完全湿透后取出，过滤多余的水。
第二次上粉：将过水后的鸡翅，再次放入炸粉中，按压翻面，取出，抖掉浮粉。

六成油温，下锅，大概140度，炸8分钟，调高温度，八成油温，大概200度，炸两分钟。捞出沥干即可。配上番茄酱，开吃🍽