熟蛋黄，无冰渣的超赞冰激淋，Pk哈根达斯

蛋黄放入无水无油的干净容器，

加入40g糖，

加入总量一半的柠檬汁，搅打至颜色变浅，体积变大，

牛奶放入小锅，小火加热，至有纹路出现，

关火，倒入蛋黄液，搅拌均匀后开火，小火熬制粘稠

淡奶油加40g糖和柠檬汁打发至有纹路，加入蛋黄糊（已经凉透），继续打发，

至纹路清晰，

这个量可以做200ml的杯子，4杯，一半的混合物我加了3g可可粉，做了2个口味，还可以加草莓粉，蔓越莓干，各种口味。
放冰箱冷冻，第二天就可以吃了。

回温一下再吃，无冰渣，很细腻。