马蹄糕

州星牌马蹄粉最好用

10颗左右的马蹄切碎后平均分别分成两份备用。

马蹄粉也平均分成两份（各125克）。

锅内放一碗水煮两条半的红糖，小火煮到红糖融化后关火，加多一碗冷水，倒入125克马蹄粉搅拌均匀，再放之前切好的一部分马蹄碎。
(糖水要稍微晾怎才加进马蹄粉，千万不要水特别沸的时候就加!!!!)

重新起锅再放一碗水加三勺白糖，小火煮到白糖融化立刻关火，把椰浆倒进去，把另一份125克的马蹄粉下去搅拌均匀，再放之前剩下的马蹄碎。
(一样不要沸水加入马蹄粉!!!)

这样就得到两个颜色的浆。

锅内加水沸腾后，第一层舀一碗红色的浆，蒸4分钟，打开锅再放一碗白色的浆，蒸4分钟，以此类推把所以浆整完即可。

每加一层较厚可就多蒸2-3分钟，最后一层需要蒸的时间较长。