巧克力梦龙卷
0
人做过这道菜
玛德琳的茶会
巧克力蛋糕+巧克力奶油+巧克力榛子淋面。Chocolate lover一定爱的高颜值蛋糕卷。个人配方中用的是纯度比较高的黑巧，做出来是微苦的口味，甜度比较低，可以按自己喜好换成纯度较低的黑巧或者牛奶巧克力，也可以在配方中添加糖的用量。
家里没有方形烤盘所以烤盘用的是24cm X 35cm的长方形烤盘。
家里没有方形烤盘所以烤盘用的是24cm X 35cm的长方形烤盘。
用料
| 巧克力奶油配方 | |
| 巧克力 | 140g |
| 淡奶油 | 500g |
| 草莓 | 做夹心 |
| 巧克力蛋糕卷配方 | |
| 鸡蛋 | 7 |
| 糖(蛋清用) | 90g |
| 糖（蛋黄用） | 20g |
| 牛奶 | 130g |
| 植物油 | 56g |
| 香草精 | 少许 |
| 低筋面粉 | 60g |
| 可可粉 | 17g |
| 巧克力榛子淋面配方 | |
| 巧克力 | 150g |
| 淡奶油 | 150g |
| 榛子碎 | 适量 |
巧克力梦龙卷的做法
-
先来把巧克力奶油做好冷藏。
巧克力切碎加入一半（250g）奶油，微博炉加热至温热，巧克力微微融化至可以将巧克力和牛奶均匀搅拌。
用微波炉加热时要谨慎，注意巧克力的状态，短时间多次加热。
-
巧克力和奶油均匀搅拌后再加入另一半淡奶油（250g）， 再次搅拌均匀。就可以放入冰箱冷藏备用了。
-
下面做巧克力蛋糕卷。
7个鸡蛋分离蛋黄蛋清。
-
蛋黄中加入20g白砂糖后打至蓬松发白。
-
牛奶+植物油+香草精搅拌均匀后筛入低筋面粉和可可粉。搅拌成顺滑的面糊。
-
可可面糊与打好的蛋黄均匀翻拌在一起。
-
打蛋清：分三次加入糖打发至硬性发泡。
-
打好的蛋清和可可蛋黄糊翻拌均匀后倒入模具抹平。
-
烤箱预热150度，烤30分钟左右。出炉后晾凉。
-
制作巧克力榛子淋面：
150g巧克力+150g奶油混合微波炉加热至巧克力微微融化，和奶油搅拌至顺滑无颗粒。
-
倒入榛子碎混合，淋面就做好了。
-
拿出冷藏备用的巧克力奶油，打发。
草莓切好备用。
-
巧克力奶油均匀抹在晾凉的蛋糕卷上，加入草莓后卷起。
蛋糕尺寸自己掌握，如只卷一层可以切掉多余蛋糕。
-
卷好后放入冰箱冷冻一会定型（请忽略我没搅匀的蛋白）
-
蛋糕卷定型后就可以拿出浇上巧克力淋面了。
-
切掉两头。
-
享用～
