煎牛排——原切厚牛排

土豆洗净，整个放进电饭煲或者蒸锅，二十分钟出锅，对切成半。不用全熟也没问题。我用的是小土豆，而且是做主食，所以用了三个。大个的土豆一个就够了。

铸铁锅在电陶炉高温加热，放橄榄油，洋葱切条放进去炒香后放厚切牛排，油煎锁边，然后上下面变色后，土豆贴锅底放进去，洋葱捡到上面，牛排上淋少许红酒，然后土豆洋葱上少放盐，中低火盖锅盖焖。这一步可以改成进烤箱。

焖十分钟左右后，准备开盖放盐、现磨黑白胡椒粉和黄油。

先撒黑白胡椒粉，然后把土豆、洋葱、牛排翻面，再撒盐和黑白胡椒粉，然后黄油块放表面。然后盖上锅盖，低温或者直接关火焖三分钟。

焖完第二次之后，开盖捡出牛排和土豆，装盘。放樱桃西红柿和盐，跟洋葱一起翻炒，闻到黄油的香味，油也变少之后，一起装盘

OK啦。

我做的大概八成熟吧。熟度和咸度就自己控制，可以多焖烤一下。