改良版卤肉饭

Name: 改良版卤肉饭
Ingredients: 2个（可提前煮好）鸡蛋; 200克（有条件的买2斤都没问题😂）带皮前腿肉; 1个八角; 1块桂皮; 两小块糖🍬（冰糖最好）; 大米饭（五颜六色都行）米饭; 2勺生抽老抽; 1勺料酒; 一丢丢耗油; 6个干辣椒🌶️; 5根（打结）葱; 2片姜; 5克（生抽老抽多了都不一定需要了）盐🧂; 5瓣（可有可无，喜欢得可以炖的时候放进去一起炖）蒜; 6颗青菜🥬; 8朵香菇; 1个洋葱

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是秋田呐

我轻轻地尝一口你说的爱我，还在回味你给过的温柔🌈
我轻轻地尝一口这香浓的诱惑，我喜欢的样子你都有🌈

用料

鸡蛋	2个（可提前煮好）
带皮前腿肉	200克（有条件的买2斤都没问题😂）
八角	1个
桂皮	1块
糖🍬（冰糖最好）	两小块
米饭	大米饭（五颜六色都行）
生抽老抽	2勺
料酒	1勺
耗油	一丢丢
干辣椒🌶️	6个
葱	5根（打结）
姜	2片
盐🧂	5克（生抽老抽多了都不一定需要了）
蒜	5瓣（可有可无，喜欢得可以炖的时候放进去一起炖）
青菜🥬	6颗
香菇	8朵
洋葱	1个

改良版卤肉饭的做法

1、肉洗净切小块，喜欢嚼起来有口感的可以切大些，大概一块方糖大小
2、凉水下锅，焯水，水开撇去浮沫捞出备用
3、洋葱切小块，热锅慢炒，炒至金黄色捞出
4、起锅烧油，小火放入冰糖炒糖色
5、放入姜片，肉块，翻炒上色，再加入香菇粒
6、倒入料酒，生抽，耗油，老抽上色均匀，关键来了，可以加入切段的干辣椒🌶️
7、倒入刚刚焯水，去除浮沫后的热水，没过肉，加入八角，桂皮，葱结，蒜可加可不加
8、加入提前煮好的去壳鸡蛋，洋葱沫，水烧开关小火炖煮30min
9、这期间可尝下味道，10min左右放入剩下的一块冰糖，或加点盐
10、青菜🥬对半或者切成4半，水开后焯水（可加入2滴油）
11、大火收汁，起锅，摆盘，放青菜🥬
摆盘后看起来还不错吆