回鱼汤

生姜一小块拍扁，茴香苗（我是因为喜欢茴香的味道所以加的，不喜欢的朋友可以不加）切段，葱切段

起锅（记得用小火）放油，油冒烟，放姜块

放入回鱼煎一下，倒入两勺料酒

鱼皮翘起，加入适量开水末过鱼肉（建议多加点水，多顿一会鱼汤会更浓一些）加入茴香苗，

盖上锅盖先开大中火炖10分钟，就能看到牛奶一样白的鱼汤了，建议离厨房不要太远

15分钟时鱼汤的样子，加入适量盐，一点点糖提鲜，盖上锅盖继续炖煮5分钟（我喜欢浓汤，我会把汤汁煮的少一点，不喜欢太浓的朋友，15分钟左右可以出锅了）期间建议在厨房看着火候

好了，关火，放入葱花，奶白的鱼汤，健康又营养