自制淡奶油
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人做过这道菜
Emily和吃货妹妹
用料
自制淡奶油的做法
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牛奶先预留15毫升，再中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，只剩1/2的牛奶。
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这就是熬淡奶，熬的时候要搅拌，把周围锅边的牛奶都刮进去。
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吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。
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这是熬好的淡奶，颜色比之前有点黄，先放一边晾凉。然后再倒入吉利丁液，搅拌均匀，还可以过筛一下。
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淡奶油先放入冰箱冷藏半小时后，拿出来打发一下；再放入冰箱冷藏半小时后，再拿出来打发；重复此步骤4次，冷藏2个小时。可以加适量糖，打发均匀。
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做好了
小贴士
1.淡奶油可以打发至自己喜欢的程度，可以用来做慕斯，做泡芙夹心，抹面......
