简单粗暴版辣子鸡块
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想做厨子的服装设计师
猪肉太贵，那就搞点鸡778！看了中餐厅的川味辣子鸡丁，终于对辣子鸡下手了，毕竟自己吃，就搞点实在的鸡块了！经过自己口味的改良，更偏向湖北风味！
用料
| 鸡腿 | 6只 |
| 鸡胸肉 | 一大块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蒜 | 9瓣 |
| 姜 | 9片 |
| 花椒 | 22粒 |
| 干辣椒 | 15个 |
| 超辣干辣椒 | 5个 |
| 葱 | 3颗 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 冰糖 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 五香粉 | 1汤匙 |
| 生抽 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 大料 | 4颗 |
| 茴香 | 一小撮 |
| 藤椒 | 30粒 |
简单粗暴版辣子鸡块的做法
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把洗净的鸡腿肉和鸡胸肉切成小块
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加入一勺盐，三勺料酒，一勺老抽，三勺生抽，一勺王守义，搅拌均匀腌制10分钟。
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加入一个鸡蛋的蛋清，5勺生粉（少量多次加入）。
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葱姜蒜备用
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香料备用，八角，超辣干辣椒，茴香，藤椒，花椒，冰糖。
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热锅冷油下入腌制好的鸡肉。炸至金黄捞出，冷却。
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冷却后的鸡块再次倒入热油中复炸，外表金黄酥脆。
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热锅热油，倒入之前备好的配料，爆香！
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加入复炸酥脆的鸡块，爆炒！加入少许醋，生抽翻炒1分钟。
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出锅前加点葱花。
小贴士
根据自己的能力，适量加入辣椒。不能吃辣的也可以不加辣，用其他香料爆香即可。
