无油低糖咖啡抹茶欧包

Name: 无油低糖咖啡抹茶欧包
Ingredients: 抹茶面团：; 125克高筋面粉; 90ml左右温水; 5克抹茶粉; 1.5克盐; 5克细砂糖(帮助发酵); 25克代糖(其实你要是不想吃甜的可以不放，我这个量也不算甜); 1.5克耐高糖酵母; 咖啡面团：; 125克高筋面粉; 90ml左右温水; 22克无糖速溶咖啡粉(我是不会告诉你它快过期了我才加了的...)当然你也可以不放，请随意！; 1.5克耐高糖酵母; 1.5克盐; 30克花生碎(我是因为打开好久了就加了点，不加就更低卡了)你也可以不放，或者换成其它喜欢的东西。

1 人做过这道菜

十二被注册了

原图无滤镜！
别看它丑！面太软我割包技术有限！你就看它组织！超柔软！
原谅我是自己瞎琢磨的，作为面包新手，也不知道会不会成功，所以只有成品图hhhh

注意：我综合了很多方子，发现这款面包水量很大，所以如要手揉，请酌情减少水量。

用料

抹茶面团：
高筋面粉	125克
温水	90ml左右
抹茶粉	5克
盐	1.5克
细砂糖(帮助发酵)	5克
代糖(其实你要是不想吃甜的可以不放，我这个量也不算甜)	25克
耐高糖酵母	1.5克
咖啡面团：
高筋面粉	125克
温水	90ml左右
无糖速溶咖啡粉(我是不会告诉你它快过期了我才加了的...)当然你也可以不放，请随意！	22克
耐高糖酵母	1.5克
盐	1.5克
花生碎(我是因为打开好久了就加了点，不加就更低卡了)你也可以不放，或者换成其它喜欢的东西。	30克

无油低糖咖啡抹茶欧包的做法

将咖啡面团所有材料混合，记得把盐和酵母分开放！水量视面粉吸水量决定！我的水量有点大，但是做出来组织很好。
然后再把抹茶面团所有材料混合～
分别将两个面团揉到扩展阶段，出一点点手套膜就可以了，我们不做吐司，要求不高～
一发，我是室温发的，大概发了40min左右，发到两倍大，手指沾面粉戳一下，不塌陷不回弹就发好了。
将两个面团排气，揉一揉，好好排气，然后把咖啡的用擀面杖擀开，再把抹茶的用擀面杖擀开，放到咖啡的上面，卷起来，记得卷紧一点。
为什么把咖啡的放在外面呢，因为我觉得抹茶放外面容易上色，就不好看了哈哈哈
二次发酵，我是烧了大概70°C的水，放在不通电的烤箱里，创造温暖有湿度的环境。大概25min吧，视情况而定。
戳一下有一点点回弹就OK了。
拿出来筛上点面粉，用割包刀划出自己喜欢的图案。烤箱预热200°C。
哎我这个因为有花生碎所以也不太好割...
请忽略它丑陋的外表吧！
放入预热好的烤箱，我是200°C烤了10min，又加盖锡纸180°C烤了15min，中间用牙签试了试。
都视自家烤箱温度而定哈！
出炉！晾到完全凉。
切片！
原图无滤镜！组织是不是超级好！
我已经很满意了哈哈哈！