小美 番茄牛腩

准备工作：                                                                 1、京葱、姜片、洋葱、番茄切好备用；             2、牛腩用3个5清洗法清洗干净备用；            3、铁锅烧水，冷水牛腩放入，烧涨煮2-3分钟焯水，捞出冷却备用。

1、主锅加入油、京葱、姜，设置6分钟/120度/反转小勺爆香，剩下3分钟时，从主锅加入洋葱、番茄块、蕃茄酱继续爆香；

2、爆香完成，加入牛腩、料酒、红酒，TM5设置90-120分钟（视牛腩老嫩程度定）/100度/反转小勺；TM6设置2小时/慢炖；前面的时间都是参考，以牛腩耙为标准。请注意：在烹煮即将结束的前20分钟，尝一下味道，适量加盐，同时，将设置改为20分钟/Ｖ/反转小勺，可以将酱汁收为如上图的浓稠，如果不喜欢太浓稠或者汤汁本来已经不稀了，此环节省略。

盛出装盘，软糯入味，拌饭尤佳👍