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抹茶布丁

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小小雨果o的厨房  小小雨果o

用料  

全蛋 2个
蛋黄 6个
全脂牛奶 450克
淡奶油 50克
细砂糖 125克
焦糖液
细砂糖 60克
水 20克
加高铁盘 1个
布丁杯140cc 7个
锡箔纸 可以盖住整个深烤盘

抹茶布丁的做法  

  1. 细砂糖＋水煮成焦糖液，放到布丁杯放置冷冻备用

    烤箱预热150/150
    煮一壶热水

  2. 鲜奶＋鲜奶油＋抹茶粉放到果汁机打匀，放到锅子里煮到手指头微烫

  3. 全蛋＋蛋黄＋细砂糖加一起拌匀，再慢慢将步骤1倒入蛋液里面搅拌均匀过筛三次

  4. 将布丁液倒入布丁杯，一杯约110cc

    抹茶布丁的做法 步骤4

  5. 放进烤箱，注入热水，我的烤盘6公分高，注入热水约2-2.5公分，布丁杯的一半高，盖上锡箔纸，烤60分钟完成，放冷，冰起来过3-4小时以后再享用

    抹茶布丁的做法 步骤5

  6. 完成

    抹茶布丁的做法 步骤6

小贴士

可以加入适量的兰姆酒跟香草精增添香气去蛋腥味更好吃
多的蛋白可以拿来做天使蛋糕

上传你做的抹茶布丁

 

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该菜谱发布于 2020-04-21 12:20:12
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抹茶布丁的答疑

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