小米养胃发面饼

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这两天胃不舒服,加上减肥吃发面的食物好消化,所以制作了这款小米养胃发面饼。第一次写制作过程,不妥之处勿喷。

用料  

面粉 450克
酵母 5克
泡好的小米 300克
适量
适量
温水 300克
花椒粉 适量

小米养胃发面饼的做法  

  1. 小米淘洗干净,放入高出小米1厘米的水。上锅隔水蒸10分钟。

    小米养胃发面饼的做法 步骤1
  2. 放入大盆中,搅拌加速变凉

    小米养胃发面饼的做法 步骤2
  3. 面粉倒入小米盆中。

    小米养胃发面饼的做法 步骤3
  4. 水中加入酵母,搅拌均匀。

    小米养胃发面饼的做法 步骤4
  5. 面粉和小米搅拌均匀,缓慢倒入水,边倒水边搅拌,搅拌成絮状

    小米养胃发面饼的做法 步骤5
  6. 揉成光滑的面团

    小米养胃发面饼的做法 步骤6
  7. 导入一点点油,把面团表面均匀抹上油,目的是锁住水分和延展性好。

    小米养胃发面饼的做法 步骤7
  8. 盖上保鲜膜,放到温暖的地方醒发一小时。

    小米养胃发面饼的做法 步骤8
  9. 面团醒发好了。

    小米养胃发面饼的做法 步骤9
  10. 揉面排气,分成两个面团。

    小米养胃发面饼的做法 步骤10
  11. 取其中一个面团,擀成长方形,刷上一层食用油,把盐和花椒粉均匀洒在上面(盐和花椒粉根据自家人口味添加量的多少)。

    小米养胃发面饼的做法 步骤11
  12. 按照做九层肉饼的方法折叠。

    小米养胃发面饼的做法 步骤12
  13. 收口

    小米养胃发面饼的做法 步骤13
  14. 擀开,饼铛刷油,上锅烙

    小米养胃发面饼的做法 步骤14
  15. 烙至两面金黄出锅。

    小米养胃发面饼的做法 步骤15
  16. 开吃。

    小米养胃发面饼的做法 步骤16

小贴士

1.盐和花椒粉的量依据自家人口味添加。
2.不能擀的太薄,太薄不容易出层。
3.可以按上图折叠,还可以按照做家常饼的方法卷起来,再擀开,依据个人习惯。
4.第一次发制作过程,没有经验,一边做一边拍照,做的手忙脚乱,如有不妥,勿喷。
 
该菜谱发布于 2020-04-21 12:22:09
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小米养胃发面饼的答疑

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