超下饭鱼香肉丝的做法

冬笋我用的是袋装的，需要先用水清洗几遍。

冬笋、胡萝卜、木耳、青椒切丝。姜切两片，蒜切沫。

现在要调汁了：比一勺稍微少一点的醋

2满勺生抽。

两满勺清水

2-2.5满勺白糖白糖，图上少了点。喜欢咸味重的放2勺，喜欢甜味重的放2勺半。

多半勺淀粉。搅拌均匀备用。

肉丝里放2勺料酒，2勺生抽，多半勺老抽，一勺淀粉，少许胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟。

这些就是所有需要准备的材料。木耳提前炒一下水，切丝备用。

热锅凉油大火煸炒肉丝，变色后盛出备用。

再放一点油，把姜片和一勺郫县辣酱放锅中炒出香味。

胡萝卜丝和冬笋丝一起放入锅中翻炒。

再放入木耳一起翻炒。

最后放青椒翻炒几下。

放入蒜末，翻炒两下。

把调好的料汁倒入锅中。

大火再翻炒几下就可以出锅喽。