【潮汕经典】生腌血蛤

血蛤用钢丝球把表面的泥和杂物擦洗干净，放入清水中加盐，养20分钟以上，其中换水3次，让它把泥吐干净。

另备一个调料碗，提前把腌料调好。

看到我的神器了吧。大锅，烧水，水开后，用漏勺把血蛤放入，快速焯8秒，捞出。这时所有的血蛤都是关着的，就得用神器打开插在血蛤背上，用它代替专用开口钎打开血蛤。把硬币用清水洗净用酒精消毒。准备了两个厚度，基本上还是人民币1毛的比欧元50分更管用。

血蛤打开后，一定要保留它的“血”汁水，这是最鲜的。

把调好的腌料均匀倒在血蛤上

每一颗血蛤都吸足了料汁儿，自己也有鲜鲜的汁水，简直味极鲜！

8秒的时间才能保证每个血蛤奇嫩奇鲜，时间千万不能长，血蛤开口了就没法吃了。

配上冬荫功汤，今天的海鲜主题，开吃啦！