破案啦！火龙果变色是因为花青素（火龙果花卷）

头天晚上发了两团面。火龙果我用的是原汁机榨的汁所以连黑色的芝麻都过滤掉了。

非常抱歉的说，我忘了拍照，而这一步对新手来说非常重要。我只能简单的画出来了，不要嫌弃。分成几个大小相等的剂子擀成圆饼，再分割成大小相等的三角形。颜色交叉相对放置。

用筷子使劲按压，然后首尾相连即可 。

面食一般都需要二次醒发，给面团一个放松的时间，松弛好的面团能给你意外的惊喜。

坐锅里醒发了20分钟后 冷水下锅蒸。中途不要开锅，开锅后中小火大概13-15分钟后关火焖两分钟。

蒸好的火龙果颜色就变了，因为火龙果中含有花青素。花青素预热就变色。

这时就可以享用了。