自制腐竹

黄豆浸泡过夜，泡好的黄豆挑出坏了的豆子，还有泡不开的豆子。

泡完的黄豆分两次打，分别加水1300毫升

不粘锅上架好网筛，铺上一层屉布，准备过滤打好的豆浆

用小勺搅一下，帮助快速滤除豆浆。

把两次打完滤出的豆渣加600的水继续在打

打完继续过滤

滤好的豆浆有大半锅，中火煮开，撇去浮沫，小火煮，等着结豆皮。

开始会很快出豆皮，等一两分钟起皱用筷子沿锅边挑开。

挑出豆皮

一张完整的豆皮，转到烤架上。

结豆皮之后要稍微等一两分钟，豆皮会厚一些，腐竹也比较好成型。

大半锅豆浆，经过近3个小时的熬煮，就剩薄薄一层，其实后面越熬越浓越容易出豆皮，当然结豆皮的时间也相应长了几分钟。

为什么用不粘锅而且要厚底的，因为不能搅拌所以会粘底，但厚底不粘锅不会糊底。

这大半锅的豆浆经过3小时结出44张豆皮，可以一直出豆皮，只是等结皮的时间越来越长。

烘干机烘干，这样方便保存，直接晾干时间应该会很长没试过无法给具体时间。