香菇炒肉

香菇切掉香菇蒂，清洗干净

切成条

1个小米辣切圈圈，2瓣大蒜切粒

五花肉洗净切片，我叫菜上门送来的肉有点肥。我切了全肥的那部分出来，小火锅中炸出猪油来。

捞出炸得金黄的油渣，放入五花肉，翻炒爆香。

至金黄，捞出五花肉控干油，猪油如果很多可以另外盛放用于炒菜，香菇不用那么多油。

香菇下锅，加入半勺盐，一点点味精，生抽2勺，适量清水，翻炒后大火烧开后盖上盖子焖十分钟，试试够不够软，之后装到盘中。

锅中热油加入小米辣蒜头爆香，之后放入五花肉，加一勺料酒。

加入香菇翻炒

差不多了，试试咸淡，ok就可以装盘啦