山药小面包

山药削皮，蒸熟，切块。

山药碾成泥，尽可能光滑细腻。
加入鸡蛋、炼乳、白糖、面粉、酵母，搅拌成絮状，若面团太干可加入适量水。

用手把面团柔光滑。加入软化黄油，揉均匀。
我的面团始终比较黏手，但希望烤出的面包有松软的口感，所有没有加太多面粉，在面板上可以用刮板将面团聚拢在一起，揉几下，再用刮板聚拢面团，多重复几次。由于山药的加入，面的筋性较差，很难揉出“手套膜”，但不太影响烤出的效果。

盖保鲜膜，温暖处发酵至两倍大。

切成大小均匀的面剂子，揉成小餐包的形状。如果面团仍比较黏手，面板上可以撒些干面粉，防粘。

表面刷鸡蛋液，撒上芝麻。

烤箱预热，上下火180℃，25-30分钟。

烤出来取出，趁热就能吃啦！
面包的奶香味儿混着山药的甘甜，很特别的味道，健康又好吃。