苏州豆腐干
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人做过这道菜
做饭头不大
用料
| 油 | 40克--20克 |
| 干辣椒 | 2个--1个 |
| 糖 | 50克--25克 |
| 生抽 | 30克--15克 |
| 老抽 | 30克--15克 |
| 八角（提前泡入水中） | 6个--3个 |
| 水（有八角的水） | 260克--130克 |
| 油豆腐 | 260克--130克 |
苏州豆腐干的做法
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油豆腐冲洗干净，沥干水。
入锅前称一下重量，按比例放料。
插上蝴蝶棒，把除了油豆腐以外，所有的材料都放进去。
5分钟/V/反转 小勺，煮开，温度达到100度就可以了。
蝴蝶棒两边均匀分布油豆腐。
18--20分钟/V/反转 小勺。炒到水分差不多收干就好了。
炒油豆腐的20分钟时间，架上蒸锅，上面可以同时蒸馒头。
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正宗的苏州豆腐干很甜，此配方我按自己的口味减了糖，还加了干辣椒，微微有点辣。
