不用揉面的软欧包

1.将100克高筋面粉+100克水+1克酵母，搅拌均匀（不用徒手搅拌），盖保鲜膜或盖子醒发。

2.室温发酵好的酵头，有大量气泡及面酸味儿。放入冰箱，继续发酵12-24小时备用。

3.主面团除黄油和盐，所有主面团材料+酵头倒入面包机搅匀，大概2分钟，加入软化的黄油和盐。和面程序启动2次，共26分钟。

4.盖保鲜膜或盖子醒发1小时左右。发酵好的面团，是原来的两倍大。

5.手散干粉，分成均匀的面团，放在铺有吸油纸的烤盘中。

6.分面团时，可加入坚果、果脯、紫薯、椰蓉、燕麦等喜欢的馅料。

7.放入常温烤箱发酵20-30分钟后，取出来撒干面粉，割包。

8.烤箱170度，30分钟。烤10-15分钟时，注意观察火候，如果表面上色过重，及时加盖锡纸，免得糊巴。