汤--营养马蹄肉泥丸
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用料
汤--营养马蹄肉泥丸的做法
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多肉示范视频
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肉🥩切块状，剁开，加入适量盐，剁碎后加入削好的马蹄继续剁
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打散鸡蛋🥚一个备用，加入少量盐
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继续剁
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继续剁
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剁至泥状，加一点点，只要一点点味精就行了
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剁至此状
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将马蹄肉泥与打好的鸡蛋混合搅拌，增加肉团的粘性，提高肉丸的口感。
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捏成团状
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多余的马蹄切成块状和放入的红枣一起烧开汤，汤开后放入适量枸杞。此步骤是为了将红枣、枸杞、马蹄的味道熬出来，以便放肉泥团时去掉肉的异味。电磁炉1800瓦左右，水冒大泡泡时，将肉泥团一个个放入，先不要搅动它，待成型后再动。
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一直熬，汤会出很多白色的漂状物，筛子捞出倒掉，保持汤的清透感。
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加入葱段，开后出锅即可。肉丸混着鸡蛋，味道特别好吃
