超软的肉松火腿面包

1、把牛奶热一下，酵母倒进温牛奶里化开。

2、把中种面团的所有材料混合，揉成光滑的面团（不用揉出膜），放到室温里发酵成两三倍大。

3、把主面团的材料按方子的顺序放好（黄油除外），把发酵好的中种面团撕成小块也和主面团放一起，发酵好的中种面团非常好撕开。

4、把面团揉成有韧性的面团，加入软化的黄油，然后开启洪荒之力，开始揉面吧！

5、面团揉成这样，再继续摔打几下。

6、摔打到可以撑开这种大膜不破，就可以了。揉好的面团摸起来是很软很蓬松的，看起来超软，但是一点也不粘手，不粘擀面杖。把面团揉成团盖好盖子，放一边发酵，然后就可以把热狗肠切成丁。

7、方子的面团刚刚好是600克，把面团分成60克一个，刚好可以做10个。开始擀面，拿一个小面团擀成牛舌状，折叠来回擀多几次，把热狗丁撒到面团，然后从两边卷起，口朝下放在烤盘上，其他面团同样操作。

8、整形好，刷蛋液，蛋液要刷薄一点，蛋液里可以加一些油更好。刷好后挤上沙拉酱，喜欢多的就挤多点，不喜欢那么多的就少点，看自己喜好，也可以挤些番茄酱。

9、挤好后，撒上肉松和热狗肠粒，弄好后在烤箱放碗热水，烤盘放进去最后一次发酵。

10、五分钟后把水和烤盘拿出来，烤箱上下管预热180度，预热好后把烤盘放进去，温度调到150度，温度要看自己的烤箱来调整哈，温度偏低的就调高点，温度偏高的就调低点。

11、烤20分钟，就可以出炉啦，我的是全程没有用锡纸盖的，上色程度刚刚好。

组织非常好，非常柔软，第二天吃都还是非常柔软哦。