蔓越莓核桃奶酪抹茶欧包

除了黄油以外的所有欧包外皮材料都混合均匀，少量多次加清水和面，先和成絮状，再和成光滑面团，然后加入黄油，继续和面。

开始和面，和到黄油被面团全部吸收了即可。（如果对口感要求很高的话，可以一直和一直和，直到和出手套膜，我和了六分钟，只能出一点点粗糙的膜，如下图，大家没有厨师机的真的不要勉强自己嘛，欧包做法本来就随意，不像面包，实测我没有揉出膜最后的味道也一样美味哈）。

盖上保鲜膜，温暖的地方（建议35度）发酵一小时左右，面团膨胀为原来的两倍大就可以了。

我们来准备内馅，非常简单，就是把奶油奶酪，蔓越莓干以及核桃仁混合均匀即可，奶油奶酪从冰箱里拿出来的可能不太好融化，可以隔着热水混合它们。内馅也可以按你喜欢的口味包，啥肉松啊，豆沙啊，坚果啊，麻薯啊，肉啊啥的，你爱啥包啥。

发酵好的面团取出来，按压排气，均匀分为四份。

取出一份，擀成圆饼，中间放1/4的内馅，包起来，你可以包成我这种糖三角形，也可以包成圆形，椭圆形等等，包好后翻过来放在烤盘里。

继续保湿发酵40分钟，直到体积变为原来1.5倍大左右。（我是用的烤箱发酵，所以放了一杯水保持湿度，如果你是用室温发酵，请一定要盖上保鲜膜）。

然后取出来在面包表面喷点水，撒点高筋面粉装饰，再用小刀划点花纹，觉得麻烦的也可以省略这步。

烤箱160度烤20分钟即可。

烤好了，从中间掰开，吃一口，奶油奶酪的浓郁丝滑混合这干果的香甜以及抹茶的清新，整个欧包外脆内软，非常好吃！如果喜欢吃整个都是软软的软欧包的话，烤的时候就用一张锡纸盖住欧包即可。