不用料理机的健康全麦欧包

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用料  

全麦粉 630克
13克
35克
酵母 15克
橄榄油 50ml
430ml

不用料理机的健康全麦欧包的做法  

  1. 整个配方是根据可爱的小胡视频里的配方改良的~

    不用料理机的健康全麦欧包的做法 步骤1
  2. 酵母15g,加入430ml的温水

    不用料理机的健康全麦欧包的做法 步骤2
  3. 全麦面粉630g

    不用料理机的健康全麦欧包的做法 步骤3
  4. 630g面粉中加入13g盐,35g糖,我这里用的代糖,把盐的比例缩小了一些

    不用料理机的健康全麦欧包的做法 步骤4
  5. 加入一把黑麦片,葡萄干,蔓越莓干,这里注意,因为我加了配料比较多,所以是430ml水,如果这些配料不加,我觉得400ml的水足矣

    不用料理机的健康全麦欧包的做法 步骤5
  6. 加入50ml橄榄油,再把第一步的酵母水加入,开始揉面团!

    不用料理机的健康全麦欧包的做法 步骤6
  7. 手揉15分钟左右,感觉揉匀了表面基本光滑就可以

    不用料理机的健康全麦欧包的做法 步骤7
  8. 烤盘上放烘培纸,把面团弄成圆球状,放上

    不用料理机的健康全麦欧包的做法 步骤8
  9. 撒一层面粉

    不用料理机的健康全麦欧包的做法 步骤9
  10. 盖一块干净的布,放在温暖的地方发酵,现在这个天气40分钟左右没问题,我是放在阳台的阳光下,温度高发酵会比较好

    不用料理机的健康全麦欧包的做法 步骤10
  11. 发酵好了,变大好多哦

    不用料理机的健康全麦欧包的做法 步骤11
  12. 烤箱预热到190度,面包上划几刀装饰线,送进烤箱40分钟,烤箱最下面放一小碗水,据说这样可以让表皮更加酥脆!

    不用料理机的健康全麦欧包的做法 步骤12
  13. 烤好啦~烤完感觉又变大一圈

    不用料理机的健康全麦欧包的做法 步骤13
  14. 我没等到放凉切的,切面不太好看,大家记得放凉再用面包刀切哦~

    不用料理机的健康全麦欧包的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2020-04-22 13:00:23
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