牛肉煎包
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人做过这道菜
妮妮囡囡
家有个爱吃肉肉小妞，所有肉肉的包包都爱🤣🤣🤣
用料
| 1、面皮材料： | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 30克 |
| 食用油 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 165克 |
| 2、牛肉馅材料： | |
| 牛肉 | 300克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 卷心菜 | 150克 |
| 盐 | 3克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 13克 |
| 生抽 | 12克 |
| 糖 | 8克 |
| 芝麻油 | 适量（不喜欢的可以不加） |
| 日式咖喱粉（如：百梦多咖喱块需要半盒，需提前融化，加水微波炉叮软） | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 10克 |
| 食用油 | 适量（看馅的浓稠度，适量加入） |
| 料酒 | 25克 |
| 白胡椒碎 | 2克 |
牛肉煎包的做法
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面皮所有材料混合（小美：20秒，速度3）然后揉面（小美：揉面4分钟）
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取出面团，遮盖保鲜膜发酵，室温半小时
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等面皮发酵过程中，开始准备馅料：卷心菜，洋葱切块，搅碎（小美：3秒，速度5），盛出备用
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牛肉搅碎，（小美：牛肉切小块，提前冷冻一小时，10秒，速度6）
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牛肉碎加入所有调味料
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再加入卷心菜洋葱碎混合均匀（小美：30秒，速度2.5-3.5）
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将牛肉馅料盛出备用
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发酵好的面团，排气擀开，三折，再擀开，重复3次
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将面团擀开成方形，再从一边卷起，卷成棍形
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切30-35克左右的面剂子
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取一个剂子擀成面皮，中间厚，边缘薄
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包入馅料，收口
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收口处向下，光面朝上
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全部包好，室温松弛5-10分钟
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平底锅，放入少量食用油，小火，盖盖焖
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翻面，煎至两面金黄色
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小小个头，皮薄的，肉肉都要爆出来了😂😂
